HomeCách làm lạp xưởng tươi vị bò
Thứ Tư, 23 tháng 6, 2021.
Lạp xưởng tươi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình và đặc biệt là trẻ nhỏ. Các hương vị lạp xưởng phổ biến thường là vị thịt heo, thịt bò... Tuy nhiên lạp xưởng tươi vị bò vẫn khó làm hơn cả và có 1 hương vị đặc biệt cho người thưởng thức.
Ngoài việc tự tay chế biến cho cả gia đình những chiếc lạp xưởng tươi thơm ngon theo cách dưới đây bạn cũng có thể mua lạp xưởng tươi vị bò cực ngon tại cakho1nang. Lạp xưởng tươi tại đây hương vị đậm đà nguyên liệu đảm bảo và đặc biệt không có chất bảo quản nha.
Nguyên liệu cơ bản để chế biến món lạp xưởng tươi vị bò bao gồm: thịt mỡ, bột mỳ, thịt bò, lòng lợn non và mắm, tiêu, ớt, muối, mì chính và 1 số gia vị khác,… Điểm đặc biệt tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn đó là thịt bò. Đây là loại thịt đỏ thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng cũng như không bị ngấy.
Chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Mỡ lợn: 200 gram
- Lòng lợn non: 200 gram
- Thịt bò: 500 gram
- Bột mỳ: 1 thìa
- Bột củ hành: 2 thìa
- Rượu trắng: 100 ml
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu….
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lựa chọn những miếng thịt bò đỏ tươi, không lẫn gân đem rửa sạch bằng nước có hòa 1 ít rượu. Sau khi rửa xong, bạn để thịt bò ráo nước rồi đem xay nhuyễn. Ướp thịt bò cùng với các loại gia vị như: muối, hạt tiêu, bột mỳ, bột củ hành, hạt nêm rồi bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong thời gian từ 3 - 5 tiếng.
Bạn lựa chọn những miếng thịt bò đỏ tươi, không lẫn gân đem rửa sạch bằng nước có hòa 1 ít rượu. Sau khi rửa xong, bạn để thịt bò ráo nước rồi đem xay nhuyễn. Ướp thịt bò cùng với các loại gia vị như: muối, hạt tiêu, bột mỳ, bột củ hành, hạt nêm rồi bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong thời gian từ 3 - 5 tiếng.
Với thịt mỡ, đem rửa sạch bằng nước và xát lại bằng muối trắng sau đó thái nhỏ bằng hạt lựu. Để thịt mỡ được trong hơn chúng ta có thể đưa thịt mỡ ra phơi nắng 30 phút.
Ruột heo là nguyên liệu rất quan trọng làm nên độ thẩm mỹ cũng như độ dai ngon của lạp xưởng. Đầu tiên chúng ta cần loại bỏ phần mỡ thừa có dính ở ruột heo sau đón lộn ngược lại để cạo hết phần bột dính phía bên trong còn dính ở ruột. Sau khi loại bỏ các phần dư thừa bạn cần rửa sạch ruột với nước lã, muối và ít rượu để loại bỏ mùi của ruột non.
Sau khi rửa xong chúng ta bơm hơi vào ruột buộc kín 2 đầu và phơi nắng 2 tiếng để đảm bảo được khuôn ruột.
Sản phẩm lạp xưởng tươi vị bò được cakho1nang nhập nguyên liệu là thịt bò tươi có đầy đủ dấu kiểm định an toàn thực phẩm mang 1 lương vi rất đặc trưng không lẫn ở đâu trước đó. Ăn 1 lần đảm bảo người thưởng thức nhớ mãi không quên.
Bước 2: Nhồi lạp xưởng bò
Chúng ta có thể dùng máy nhồi lạp xưởng loại mini hay đơn giản hơn là tự tạo phễu nhồi đơn giản đã được vệ sinh sạch sẽ.
Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau và cho vào khuôn ruột lợn đã chuẩn bị ở bước 1.
Lưu ý: Phần ruột không nên cho quá căng hay quá lỏng, mỗi đoạn nhồi nên có độ dài từ 10 - 15 cm, chúng ta dùng chỉ buộc từng đoạn lạp xưởng bò lại.
Đun 1 nồi nước sôi vừa đủ rồi nhúng các đoạn lạp xưởng bò khoảng 20 giây sau đó vớt ra để ráo ngay. Chúng ta không nên nhúng lâu tránh lạp xưởng bị hỏng và bị nở quá mức gây mất thẩm mỹ.
Bước 3: Làm khô lạp xưởng
Có 2 cách chúng ta có thể áp dụng vì nó khá đơn giản:
- Cách 1: Treo lạp xưởng lên dàn ráo, thoáng mát và có ánh nắng từ 3 - 5 nắng.
- Cách 2: Sấy lạp xưởng ngay sau khi để ráo trong lò sấy 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.
Bài liên quan
